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Menu Classic

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Vorspeisen

Sauerteig Brot mit geräucherter Butter und 
Malossol Gürkchen

Ölrauke mit schwarzer Tomatensalsa, krosser Hühnerhaut, Aprikosen, Dörrolive und gerösteter Mandel Creme

Garten Bohnensalat mit Zuckermais, Himbeeressig, Basilikum und Pinienkernen

Cantaloupe Melone mit Ratatouille-Brandade, Frühlingslauch, Tofu Speck und Sesam Reis

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Hauptgang

Smoked Kerkow Pork mit mixed pickles, gerösteten Kartoffeln
und Mole Mayo

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Dessert

Himbeer Meringue mit Erdnusseis und 
karamellisierter weißer Schokolade

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Je nach Verfügbarkeit sind tägliche Änderungen des Menüs möglich.
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