Xmas Menu 4 Gang

Welcome Snack

Hausgemachtes Sauerteigbrot
mit Sauerrahmbutter und Meersalz


Rote Bete
mit Basilikumcrème, Himbeeressigelee, gerösteten Pinienkernen und Büffelmozzarella


Winterkabeljau
mit knusprig und cremigen Topinambur, geschäumte Ziegenbuttermilch und Petersilien-Nussbutterpesto
vegetarisch: mit gebackenem Butternusskürbis


Freilandente
mit geräucherter Süßkartoffelcrème, sautiertem Palmkohl und Granatapfel Sesamsalat
vegetarisch: mit geschmorten Kräutersaitlingen


Apfel
mit gebackenem Blaumohn, schwarzen Johannisbeeren, Joghurt und Karamelleis


Xmas Sweets

Xmas Menu 3 Gang

Welcome Snack

Hausgemachtes Sauerteigbrot

mit Sauerrahmbutter und Meersalz


Winterkabeljau
mit knusprig und cremigen Topinambur, geschäumte Ziegenbuttermilch und Petersilien-Nussbutterpesto
vegetarisch: mit gebackenem Butternusskürbis


Freilandente
mit geräucherter Süßkartoffelcrème, sautiertem Palmkohl und Granatapfel Sesamsalat
vegetarisch: mit geschmorten Kräutersaitlingen


Apfel
mit gebackenem Blaumohn, schwarzen Johannisbeeren, Joghurt und Karamelleis

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