Xmas Menu 4 Gang
Welcome Snack
Hausgemachtes Sauerteigbrot
mit Sauerrahmbutter und Meersalz
Rote Bete
mit Basilikumcrème, Himbeeressigelee, gerösteten Pinienkernen und Büffelmozzarella
Winterkabeljau
mit knusprig und cremigen Topinambur, geschäumte Ziegenbuttermilch und Petersilien-Nussbutterpesto
vegetarisch: mit gebackenem Butternusskürbis
Freilandente
mit geräucherter Süßkartoffelcrème, sautiertem Palmkohl und Granatapfel Sesamsalat
vegetarisch: mit geschmorten Kräutersaitlingen
Apfel
mit gebackenem Blaumohn, schwarzen Johannisbeeren, Joghurt und Karamelleis
Xmas Sweets
Xmas Menu 3 Gang
Welcome Snack
Hausgemachtes Sauerteigbrot
mit Sauerrahmbutter und Meersalz
Winterkabeljau
mit knusprig und cremigen Topinambur, geschäumte Ziegenbuttermilch und Petersilien-Nussbutterpesto
vegetarisch: mit gebackenem Butternusskürbis
Freilandente
mit geräucherter Süßkartoffelcrème, sautiertem Palmkohl und Granatapfel Sesamsalat
vegetarisch: mit geschmorten Kräutersaitlingen
Apfel
mit gebackenem Blaumohn, schwarzen Johannisbeeren, Joghurt und Karamelleis
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