Francois Bannier: Zusammen mit Gregory Hecht gründete er 2002 Hecht & Bannier. Sie sind auf Rotweine aus dem Süden Frankreichs spezialisiert und gehören inzwischen zu den neuen Stars des Languedocs. Von besten Lagen beziehen sie ihre Trauben, um hochwertige, rare Weine zu erzeugen. Ihr Ziel ist es, den Wein zur Referenz für die Qualität der Region zu machen, mit einem einzigartigen Sortiment von Weinen.

François Bannier hat Weißwein, Rotwein und Rosé im Gepäck.

Nicolas Jaboulet: Spross aus der berühmten Familie aus dem Hermitage Gebiet, wird von der nördlichen Rhone Weine aus Syrah und Viognier vorstellen. Seine Zusammenarbeit mit der Familie Perrin wird unter Maison Nicolas Perrin erläutert.

Olivier Brun: gründete zusammen mit Christian Hess Veritables Vins & Domaines. Er ist auf Chateau Brun in St Emilion aufgewachsen, welches sich seit dem 16. Jahrhundert im Besitz der Familie Brun befindet. Veritable sieht sich als Verbindung zwischen Produzenten und dem Handel, im Fokus liegen renommierte familiengeführte Weingüter.

Wir sind gespannt auf ausgesuchte Weine der Familie Perrin, den Eigentümern von Chateau Beaucastel (Chateauneuf-du-Pape). Ebenso freuen wir uns auf Champagner von Philipponnat.

Cucina italiana moderna:

Die Neue Italienische Küche bedeutet für mich eine Interpretation der traditionellen cucina italiana mit Aromen aus aller Welt – kontrastreich aber harmonisch zugleich. Italienische Klassiker wie Spaghetti Carbonara erhalten mit Thunfisch-Tartar eine komplett neue Geschmacksdimension und bleiben sich dennoch „carbonara-treu“. Oder: Auf einmal tauchen die „Asiaten“ Ingwer und Lime wie selbstverständlich bei der norditalienischen Spezialität – „den Kalbsbäckchen auf Kartoffelpüree“ auf. Wer jetzt denkt, es könne nicht mehr italienisch schmecken, der irrt – denn die italienische Küche bildet für mich die Basis des guten Geschmacks. Ich freue mich auf einen Abend mit Euch und lade ein zu einem 5-Gänge-Menü.

5 Gang Menü: SINCRETISMI VOL. I

• Sizilianischer Couscous mit Orangenfilets, Fenchel, Zuckerschoten und Mandeln in Weißweinsafransauce
• Apulisches Dickebohnenpüree mit Löwenzahn, Paprika, Kirschtomaten & Kapern an Brotchips & kandierten Zitronen
• Rote Bete-Risotto mit Schaumweingelée, Parmesanluft und Minzöl
• Kalbsbäckchen in Rotwein-Balsamicosauce auf  Zitronen-Kartoffelnpüree. Dazu ein süß-sauer Zwiebelnconfit mit Ingwer und Limetten.
• Sorpresa di fragole